Ουμπέρτο Έκο για τα όσπρια

Ο Ουμπέρτο Έκο έχει πει:

 «Χωρίς τα όσπρια, η ανθρωπότητα δεν θα είχε φτάσει ούτε μέχρι το μεσαίωνα»!